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2026_08_25更新
アレルゲン、分量、サイズ、期限等はメニューページ参照
更新履歴
2026_04_06_Cammy ：構成更新
2026_08_25_Cammy ：マルチミジンを使わない場合の細かくする方法を追記
ビタミンCと食物繊維以外が含まれているので、野菜と食べれば、ほぼ完璧な栄養バランスに。クリスプのどのサラダにも合う、万能トッピングです。
ヒロシのこぼれ話 🙂： 昔CRISPで「私は白身だけでいいので、次のお客さまに私の黄身をあげてください」っていう、玉子版ペイフォワードしてる人を見たことがあります。
使用器具：ホテルパン/調理用ハサミ/ザル/ボウル/マルチミジン
手袋の装着：使い捨て手袋の使用
食材は使用前に規定方法で洗浄、電解水で殺菌：正しい電解水の使い方
加熱調理は中心温度75℃以上1分以上、カット断面で生焼けが無いか確認：正しい加熱の確認方法
基準品以外の器具の使用やプラスティック器具は使用不可：使用禁止器具
工程
写真
作業内容
仕込み量に合わせてホテルパンを準備、使用器具を電解水で消毒する
使用食材の品質（見た目や期限）を確認
パックの表面を電解水で洗浄する
ボウルにザルをセット
パックをハサミで開封しザルにいれ保存液を切る
保存液は廃棄する
マルチミジンで1cmサイズにカットする（1回20個目安）
ホテルパン（1/6）に入れラップと日付シール（3日）を貼り冷蔵保管
マルチミジンを使わない場合
マルチミジンを使わない場合
ボウルに移し、手で潰しほぐすようにして1cmサイズにする
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