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20260406更新
アレルゲン、分量、サイズ、期限等はメニューページ参照
更新履歴
2026_04_06_Cammy ：構成更新
カリカリとした食感と香りが楽しい、海外ではおなじみの食材。食塩不使用です。栄養たっぷりで、アスリートが試合中に食べることもあるんだとか。もうひと頑張りしたい時に！
使用器具：ホテルパン/調理用ハサミ/クリップ
手袋の装着：使い捨て手袋の使用
食材は使用前に規定方法で洗浄、電解水で殺菌：正しい電解水の使い方
加熱調理は中心温度75℃以上1分以上、カット断面で生焼けが無いか確認：正しい加熱の確認方法
基準品以外の器具の使用やプラスティック器具は使用不可：使用禁止器具
仕込み量に合わせてホテルパンを準備、使用器具を電解水で消毒する
使用食材の品質（見た目や期限）を確認
袋を開封し、ホテルパンに移す。調理用ハサミで袋を開ける際、異物混入を防ぐため切れ端が出ないようにカットする。 乾燥剤が入っているので必ず取り除く
ホテルパン(1/9)に移し、ラップをして常温（高温多湿なシンクやスチコンの周辺を避ける）で保管する。1袋を使い切らない場合は、口をクリップで止める。セロテープ、ゴムは使用しない。
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