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サラダの作り方

最終更新日：2026_04_06

更新履歴

2026_04_06_Cammy ：新設、1ページに集約

サラダの作成手順

オーダー伝票をサラダの容器に貼る
コメント（店舗への要望）をチェック
伝票を見ながらサラダの容器に順番に食材を入れる
ドレッシングの「別添え」「混ぜる」を確認の場合は直接ボウルにドレッシングを入れる）
- 「別添え」は容器にグラムを測って入れる
- 「混ぜる」はサラダボウルにドレッシングをグラムを測って入れてサラダと混ぜる
アボカドがある場合はアボカドをトッピングする
イートインは完成、テイクアウトは蓋をしてオーダー伝票を貼る

アボカドトッピング

③ - 1

提供

半分にカットする前に、ヘタを取る

【ポイント】

サラダに入らないように注意する

硬質異物であるヘタがサラダに入ることで、お客様の口内や歯を痛める危険性がある

③ - 1

提供

半分にカットする前に、ヘタを取る

【ポイント】

サラダに入らないように注意する

硬質異物であるヘタがサラダに入ることで、お客様の口内や歯を痛める危険性がある

③ - 2

提供

アボカドを半分にカットし、規定サイズに切り込みを入れる

【ポイント】

1円玉サイズ（20mm x 20mm）になるように、画像のように縦横 2-3回ずつカットする
シールがサラダに入らないように注意する
アボカドの取り扱いと使用基準を確認し、使用してはいけないアボカドは返品・廃棄する

【提供量について】

基本、アボカド1/2相当を目分量で提供する
- ただし、1/3相当が痛んでいた場合、足りない分を目分量で追加して提供する
上記を正とするが、どうしても必要な場合にのみ、55gを基準とする

カットサイズを一定にすることで、品質が安定し、どの店舗でも同じ商品をお客様にご提供できる

③ - 3

提供

カットしたアボカドをスプーンでくり抜き、サラダの一番上にのせて混ぜずに提供する

ドレッシング

「まぜる」の場合

お客さまは、「少なめ」「ふつう」「多め」を選ぶことができます（デフォルトは「ふつう」）。
この分量にあわせ、ドレッシングを提供します

「まぜない」の場合

お客さまは"１ポーション（1カップ）単位”でドレッシングを注文します。「まぜない選択肢を選んだ場合」は、「まぜる選択肢を選んだ場合」と異なり、「多め・少なめ」という選択はできず、「ふつう」の分量を別添えカップに入れて提供するオペレーションになります。
ただし、コメント欄に「”多め” や ”少なめ” の希望」があった場合においては、まぜる場合と同様に、規定の「多めグラム数」や「少なめグラム数」をカップに充填して提供します。

提供時はよく振ってから使用する

コンディメンツ

コンディメンツはお客様が無料で追加できるオプションで、ひとり合計2つまで注文可能

ソルト

ヒマラヤ岩塩を使用
1ポーション当たり2gを提供する

ブラックペッパー

八つ割りにしたブラックペッパーを使用
1ポーション当たり2gを提供する

ドレッシングカップに1ポーションずつ入れて提供する

お客様が「混ぜる」を選択された場合も、「混ぜない」を選択された場合も原則として常に別添えで提供する
2ポーションを１つのカップにまとめて提供はせず、例えばソルトを2ポーション注文された場合は２カップの提供とする

ドレッシングと同様にサラダにのせて提供する

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