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最終更新日：20XX_XX_XX
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yyyymmdd_担当ニックネーム ：XXXXXXXX
オープン
オープン
店舗外の床 ・外観チェック/月曜日想定
店舗外の床 ・外観チェック/月曜日想定
① ほうきで溜まっているゴミや枯葉を掃く
② ほうきでクモの巣を掃く
「DAY 0‼︎」
この状態を目指しましょう
外観やレターサインなども、清掃しながら埃やクモの巣がないか チェックしましょう
アイドル
アイドル
電気給湯器 /月曜日
電気給湯器 /月曜日
① 外装をタウパー/アルコールで拭く
＊熱い可能性があるため、触れる際は注意する
「DAY 0!!」
この状態を目指しましょう
調味料台 /月曜日
調味料台 /月曜日
① 調味料等を整理
② 調味料等を移動させる
③タウパー/アルコールで拭く
「DAY 0!!」
この状態を目指しましょう
サイネージ・看板 /月曜日
サイネージ・看板 /月曜日
① マイクロファイバー(黄色)で拭く
「DAY 0‼︎」
この状態を目指しましょう
客席ゴミ箱 /月曜日
客席ゴミ箱 /月曜日
① ゴミ箱が格納されている壁面を
タウパー/アルコールで拭く
① ゴミ箱の枠をタウパー/アルコールで拭く
「DAY 0!!」
この状態を目指しましょう
電解水生成器 /火曜日
電解水生成器 /火曜日
① 本体外装をタウパー/アルコールで拭く
② 保管場所をタウパー/アルコールで拭く
「DAY 0!!」
この状態を目指しましょう
ドリンク冷蔵庫 /火曜日
ドリンク冷蔵庫 /火曜日
① 排水トレーを取り出す
② 水でゆすぎタウパーで水気を拭き取る
キッチンプリンター/火曜日
キッチンプリンター/火曜日
① 外装をタウパー/アルコールで拭く
② 隙間など丁寧に拭く
「DAY 0!!」
この状態を目指しましょう
スチームコンベクションオーブン結露採水パン/火曜日
スチームコンベクションオーブン結露採水パン/火曜日
① シンク用スポンジ/洗剤で洗う
「DAY 0!!」
この状態を目指しましょう
椅子・机/火曜日
椅子・机/火曜日
① 黄色ダスター/アルコールで拭く
「DAY 0!!」
この状態を目指しましょう
ドレッシング冷蔵庫/水曜日
ドレッシング冷蔵庫/水曜日
① フィルターを取り外す
② フィルターを流水で洗う
「DAY 0!!」
この状態を目指しましょう
ドロワー冷蔵庫/木曜日
ドロワー冷蔵庫/木曜日
① ドアパッキン・パッキンの当たり面を
タウパー/アルコールで拭く
「DAY 0!!」
この状態を目指しましょう
窓 /木曜日
窓 /木曜日
① マイクロファイバー(黄色)で乾拭きする
＊汚れがひどい場合はアルコールを使用する
「DAY 0!!」
この状態を目指しましょう
清掃後、マイクロファイバー(黄色)は
中性洗剤で洗い、乾かす
一般原材料冷蔵庫/金曜日
一般原材料冷蔵庫/金曜日
【ドアパッキン】
① ドアパッキンをタウパー/アルコールで拭く
② パッキン当たり面をタウパー/アルコールで拭く
「DAY 0!!」
この状態を目指しましょう
【庫内】
① 冷蔵庫下段からホテルパンや原材料を取り出す
＊片側に寄せる等でスペースを作る
② 網棚を外し、冷蔵庫の底をタウパー/アルコールで拭く
「DAY 0‼︎」
この状態を目指しましょう
クローズ
クローズ
まな板 /木曜日
まな板 /木曜日
① ブリーチをまな板全体に浸透させる
② ラップを被せて30分放置する
③ ラップを外し、流水・食洗機で洗う
「DAY 0‼︎」
この状態を目指しましょう
閉店後
閉店後
キッチンゴミ箱 /週
キッチンゴミ箱 /週
① ゴミ箱の内側・外側を掃除用スポンジ/洗剤で洗う
② 翌朝までひっくり返して乾かす
「DAY 0!!」
この状態を目指しましょう
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