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20260406更新
アレルゲン、分量、サイズ、期限等はメニューページ参照
更新履歴
2026_04_06_Cammy ：構成更新
カリフォルニア産で、濃縮した甘みが特徴。果糖・ブドウ糖は体に吸収されやすいため、素早いエネルギー補給や疲労回復にもぴったり。クイックエネルギーと呼ばれ、スポーツにも活用されています。
使用器具：ホテルパン/調理用ハサミ
手袋の装着：使い捨て手袋の使用
食材は使用前に規定方法で洗浄、電解水で殺菌：正しい電解水の使い方
加熱調理は中心温度75℃以上1分以上、カット断面で生焼けが無いか確認：正しい加熱の確認方法
基準品以外の器具の使用やプラスティック器具は使用不可：使用禁止器具
仕込み量に合わせてホテルパンを準備、使用器具を電解水で消毒する
使用食材の品質（見た目や期限）を確認
調理用ハサミで開封
異物混入を防ぐため切れ端が出ないようにカットするレーズンを手で細かくほぐしながらホテルパンに移す
1袋を使い切らない場合は口をクリップで留める
（セロテープ、ゴムは不可）ラップをして常温保管
（高温多湿なシンクやスチコンの周辺は避ける）
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