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最終更新日：2026_04_06
アレルゲン、分量、サイズ、期限等はメニューページ参照
更新履歴
2026_04_06_Cammy ：構成更新
甘さと酸味がどんなサラダにも良く合う人気者！「リコピン」を効率よく吸収するには、油と一緒に食べると良いのだとか。オイル系のドレッシングと合わせれば、さらに美味しく吸収率もアップ！
使用器具：ホテルパン/まな板/ペティナイフ/菜切包丁/ザル
手袋の装着：使い捨て手袋の使用
食材は使用前に規定方法で洗浄、電解水で殺菌：正しい電解水の使い方
加熱調理は中心温度75℃以上1分以上、カット断面で生焼けが無いか確認：正しい加熱の確認方法
基準品以外の器具の使用やプラスティック器具は使用不可：使用禁止器具
仕込み量に合わせてホテルパンを準備、使用器具を電解水で消毒する
使用食材の品質（見た目や期限）を確認
電解水で洗浄
ヘタの部分は菌が多く付着しているためしっかりと殺菌洗浄
浄水で洗浄
ペティナイフでトマトのヘタとおしりの傷を取り除く
菜切包丁で1cm幅に輪切り
1cm x 1cm にカット
用意したボールとザルにカットしたトマトを移し水切り
ホテルパンに移し、ラップをして使用期限を貼り冷蔵庫で保管
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