カット野菜の仕込み
レッドオニオン・赤キャベツ・キャロット

甘味や水分が多く、玉ねぎ特有の辛さやにおいが弱いのが特徴。生のままスライスしてから水に浸けることでさらに辛味を抑えました。カラフルな色味がアクセントになります。

パリッとした歯ごたえと鮮やかな色味が、良いアクセントに。肉厚な葉が特徴で、ビタミンCも豊富です。加熱すると色が落ちビタミンCも減ってしまうので、生で食べるのが断然オススメ！

フレッシュな甘さと程よい歯ごたえが特徴。「βカロテン」の「カロテン」は「キャロット」が語源なんだとか。それだけカロテンが多く含まれている野菜というイメージなんですね。