スパイシーブロッコリの仕込み

ピリ辛のシラチャーソースで和えた人気のトッピングで、いつものサラダをちょっとだけスパイシーに味わいたい時にぴったり。もこもこの部分は花が咲く前の蕾のかたまりなんですよ。

袋をあけ、"穴あき"のオーブンバットに移す

重なりがないようにブロッコリを広げる

100℃スチームで予熱をし、温度に達したらブロッコリを入れ、1分30秒加熱する

規定時間に達したら取り出す
水切り（15分〜）しながら粗熱をとる（場所を取る場合は適宜ザルに移して対応）

※ 長時間常温放置はしない

ブロッコリの重量を量る

規定量のシラチャーソースを投入する

ボウルを上から被せ、よく振って撹拌する

1/6ホテルパンに移し、日付シールを貼って冷蔵庫で保管する