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2026-07-22 〜 2026-09-11
アレルゲン、分量、サイズ、期限等はメニューページ参照
夏野菜のズッキーニをシンプルにオイルでグリル。ズッキーニにはビタミンB群やビタミンC、カリウムなど、夏バテ予防に効果的な栄養素が豊富に含まれているんだとか。（v ヴィーガン）
仕込み目安：
使用器具：包丁、まな板、1/6ホテルパン、オーブンバット、ボウル、ザル、ラップ
手袋の装着：使い捨て手袋の使用
食材は使用前に規定方法で洗浄、電解水で殺菌：正しい電解水の使い方
加熱調理は中心温度75℃以上1分以上、カット断面で生焼けが無いか確認：正しい加熱の確認方法
基準品以外の器具の使用やプラスティック器具は使用不可：使用禁止器具
※オイルはオレインリッチに変更となりました！
工程
写真
作業内容
電解水で洗浄する
電解水で洗浄し、浄水ですすぐ
カット①
両端を落とす
カット②
1.5cm幅にカットする
カット③
イチョウ切りにする
マリネ ①
規定量のオレインリッチを計量する
マリネ ②
計量したオレインリッチと規定量のズッキーニを混ぜ合わせる
焼成準備
重ならないように天板に広げます
焼成
オーブンモード8番(260℃)で予熱をし、温度が達したら調味した野菜を入れ、5分加熱する
冷却
規定時間に達したら、取り出して粗熱をとります
保管
1/6ホテルパンに移し、日付シールを貼って冷蔵庫で保管する
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