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概要
概要
そもそも期限は、なにかしらの根拠に基づき設定されているものであり、期限のきれた製品を提供するということは、安全の担保されてないものを提供することにほかならない。そのため、期限管理についてのマニュアルを設定する
61. 賞味期限切れ、消費期限切れの製品が隔離、もしくは廃棄されているか。
61. 賞味期限切れ、消費期限切れの製品が隔離、もしくは廃棄されているか。
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62. 使用期限ルールを超過して使用されている食品はないか
62. 使用期限ルールを超過して使用されている食品はないか
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63. 食材の日付マーキングが徹底されているか
63. 食材の日付マーキングが徹底されているか
64. 腐敗した食材、カビの発生した食材が廃棄されているか
64. 腐敗した食材、カビの発生した食材が廃棄されているか
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