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軟水器のメンテナンスと確認

１．軟水器のメンテナンスと毎日確認を行う理由

軟水器は、硬水に含まれる硬度成分を取り除く機械です。

CRISPでは、スチームコンベクションオーブンのスチーム用に軟水器を利用し、硬度成分が取り除かれた水(軟水)を供給しています。

硬水が供給されていると、配管に硬度成分が徐々に蓄積してしまいます。

最終的に、スチームコンベクションオーブンにエラーコードが表示される原因となります。

＊毎日14-16時の店舗衛生チェック時に、軟水器の状態を以下の方法で確認してください！

0 : 準備

手袋を着用する (素手で実施しないこと)

ドレッシングカップと硬度指示薬を準備する

赤枠内で作業を実施する

ドレッシングカップと硬度指示薬を準備する

1-1 : 採取

黄緑色のつまみをひねり、水を2回に分けて採取する

1回目はドレッシングカップ内をゆすいで破棄する

1-2 : 採取

2回目は、ドレッシングカップの半分まで水を採取する

2-1 : 硬度測定

硬度指示薬を2滴垂らす

2-2 : 硬度測定

硬度指示薬を混ぜる

3 : 測定結果確認

0 : 準備

食塩と食塩をすくうカップを用意する

1 : 塩の投入

軟水器の蓋を開け、塩を「塩上限」ラインまで投入する

*正面からみて、右脇に記載されている「塩上限」ラインを超える場合は投入しない

完了！

蓋を閉め、メンテナンス完了

*硬度は翌日測定する

硬度の改善がない場合は、RDへ報告する

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