トイレ(3番)使用時のルール

排泄物の菌数は相当大きく、「正しくトイレを使用できなかったこと」が原因での食中毒が毎年のように国内で発生しています。

特にノロウイルス食中毒についてはトイレの使用が原因になることがあります。

1. キャップとエプロンを外す

排泄後に目には見えませんが、空気中にノロウイルス等が漂うことがあります。エプロンやキャップをつけたままだとそれを浴びてしまった状態でキッチンに入ることになります。必ず外した上で使用します。

2. 必ず手洗いをする

排泄後は手が汚染されているため、それをそのまま外に持ち出すと、たとえ業務前に手洗いをするにしても、エプロンや厨房入り口などに汚染を広げる可能性があります。必ずトイレ内で手洗いをします。